La Caramelita : crêpe sucrée garnie avec des pommes cuites, nappée de caramel au beurre salé et soupoudrée de spéculoos en morceau

La Caramelita – Une crêpe sucrée généreuse composée de pomme cuite, de spéculoos, et de caramel au beurre salé. On ne va pas se mentir, c'est notre favorite pour le dessert. La goûter, c'est l'adopter !

🍽️ Découvrez l’histoire de La Caramelita, une crêpe pas comme les autres.

Caramelita, ce n’est pas un prénom. C’est un surnom. Celui qu’un bel Espagnol de passage a donné à Mamie Galik, un jour où il n’avait prévu de rester qu’un café… et où il est finalement resté bien plus longtemps.

Il était entré comme on entre partout ailleurs, le sourire facile, l’accent chantant, les yeux curieux. Il voyageait léger, sans attaches, avec cette élégance naturelle des gens qui savent prendre le temps. Mamie Galik l’a servi comme les autres. Une crêpe, un mot gentil, ce regard franc qui ne triche jamais.

Mais lui, il a été touché tout de suite.

Par sa voix douce, par ses gestes précis, par cette manière unique de rendre les choses simples incroyablement chaleureuses. Il a dit que ses crêpes avaient le goût du caramel, pas seulement pour le sucre, mais pour ce qu’elles laissaient derrière elles : quelque chose de rond, de chaud, d’inoubliable.

Alors il a souri et il a dit :«Toi, tu es Caramelita.»

Mamie a ri. Elle a levé les yeux au ciel. Mais le surnom est resté. Parce qu’il disait vrai. Parce qu’il parlait d’elle mieux que n’importe quel mot compliqué.

L’Espagnol est reparti. Comme tous les voyageurs de passage. Mais Caramelita, elle, est restée. Et aujourd’hui encore, quand quelqu’un prononce ce surnom, il y a dedans un peu d’amour, un peu de soleil, et beaucoup de douceur.

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